degustação de shoyu | apostila digital
300ml de shoyu para você acompanhar a fermentação na sua casa!
Olá, bem vindes ao atelier!
Esse é meu cantinho de experimentações e estudos. Convido vocês a se aproximarem e vamos transformar juntos a soja e o trigo em um shoyu artesanal de sabor inigualável, rico de aroma e nutrientes.
Nesta oficina eu mostro como fazer seu próprio shoyu artesanal, desde a escolha dos melhores ingredientes até a filtragem. Vamos ver etapas importantes sobre os processos de fermentação, o controle do tempo e da temperatura para fazer o koji e depois como controlar a salinidade do moromi. Passamos também por um pouco de história e pelas experiências que tive nos últimos anos. No final do encontro fazemos uma degustação de shoyu entre algumas marcas encontradas no mercado e o shoyu artesanal, apreciando as diferenças marcantes entre os sabores.
E quem quiser, pode levar 300ml do shoyu, feito por nós, para acompanhar a fermentação em casa (tragam seus potes). Levam também a apostila digital com todas as informações necessárias para produzirem seu próprio shoyu.
oficina de shoyu artesanal
R$ 250 | VAGAS limitadas
Pessoas associadas ao Condô Cultural têm 20% de desconto.
Moradores do bairro que quiserem participar e não consigam arcar com o valor total,
entrem em contato, pois podemos conversar sobre formas de viabilizar a participação.
08.02, das 14h às 17h
Condô Cultural | Rua Mundo Novo, 342
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